Kuhanje in peka sta moja priljubljena hobija.
Ob kuhinjskem kreiranju res uživam, ob tem pa pogosto izgubim občutek za čas.
Nemalokrat se zgodi, da v kuhinji preživim več ur in ustvarjam nove recepte. Velikokrat si zastavim kuharske izzive, ki jih po večini, zaradi svoje trme, tudi uresničim. Preko kreativnosti si tako pridobim veliko novega kuharskega znanja.
Preko kreativnosti si pridobim veliko novega kuharskega znanja.
Premalo volje za branje receptov?
Poleg trme pa je razlog moje kuharske kreativnosti tudi preprosto dejstvo, da sem preveč lena, da bi prebrala recepte. Tako si le-te pogosto izmislim sama. Včasih se posrečijo, včasih pa tudi ne. Zakaj bi se obremenjevali z morebitnim neuspelim poskusom, saj se vendar na takšen način učimo.
Zakaj bi se obremenjevali z morebitnim neuspelim poskusom, saj se vendar na takšen način učimo.
Zahtevna jed?
Z vami bi rada delila recept za lazanjo, ki sem si ga izmislila sama. Lazanja velja za bolj zahtevno in potratno jed, glede priprave, jaz pa bi vam rada pokazala, da temu ni nujno tako. Recept ni pretirano zahteven, za njega boste porabili zgolj eno uro. Potrudila pa sem se tudi, da v sam recept nisem vključila preveč različnih komponent.
Lazanja velja za bolj zahtevno in potratno jed, glede priprave, jaz pa bi vam rada pokazala, da temu ni nujno tako.
Božanska lazanja
V receptu sem uporabila komponente, ki jih sicer najdemo v običajni lazanji, celoten postopek izvedbe pa sem si izmislila sama.
V receptu sem namesto testenin, ki jih lahko kupimo posebej za lazanjo, uporabila kar široke rezance, saj so mi osebno bolj všeč.
Sestavine;
- 500 g širokih rezancev (ena vrečka),
- 600g mletega mesa,
- 2 čebuli,
- 4 korenčki,
- 1 paprika (lahko tudi druga zelenjava, ki jo imate pri roki),
- paradižnikova mezga,
- sol, poper (po želji tudi ostale začimbe),
- moka,
- olje,
- vegeta,
- pol litra mleka,
- sir (po občutku).
Postopek
Najprej čebulo narežemo in jo popražimo. Čebuli dodamo mleto meso. Meso tako nekaj časa pražimo, nato pa mu dodamo preostalo zelenjavo. Dodamo še paradižnikovo mezgo, začimbe po občutku, nato pa vse skupaj zalijemo. Omako nekaj časa kuhamo.
Medtem v kozici zavremo osoljeno vodo, v kateri kasneje skuhamo široke rezance. Rezance precedimo. Naredimo tudi omako bešamel in sicer tako, da na olju prepražimo malo moke, ki ji dolivamo mleko, vmes pa mešamo. Omako še nato vegetamo. Če se v omaki bešamel naredijo grudice, jaz ponavadi le-te zravnam tako, da omako na kocu zmešam z mešalcem.
Pripravimo si pekač, nato pa začnemo v njega nalagati plasti lazanje. Dno pekača naprej navlažimo s tekočino iz omake, ki smo jo prvotno naredili (omaka z mesom). Nato v pekač položimo široke rezance, in sicer po celotni površini pekača. Rezance polijemo z omako iz mesa in ostale zelenjave, zraven pa potrosimo tudi naribani sir. Na vse to položimo še eno plast širokih rezancev. Na vrhu lazanje polijemo bešamel omako, zraven pa še potrosimo naribani sir. Lazanjo damo v pečico in jo pečemo 30 minut na 200 stopnjah Celzija. Opomba: Naredimo lahko poljubno število plasti lazanje.
Pa dober tek!
