V poletnem času nam narava ponuja veliko raznolikega sadja; od češenj, jagod, malin, borovnic, fig, breskev in marelic.
In ravno okoli marelic se bo vrtel današnji prispevek.
Cuker blog vam namreč predstavlja tri enostavne marelične recepte; dva recepta za marelične cmoke in recept za marelično marmelado.
Ali ste vedeli?
- Marelica spada med koščičasto sadje in naj bi izvirala iz severovzhodne Kitajske, od koder naj bi jo preko Armenije k nam zanesli Rimljani.
- Gre za eno izmed najbolj priljubljenih vrst sadja.
- Sadeži marelice so prava zakladnica vitaminov in mineralov; vsebujejo vitamin A, vitamin C, vitamine B1, B2, B3, B6, fosfor, cink, kalij, kalcij, magnezij ter železo.
- Marelice so tudi prava zakladnica vlaknin, izboljšale naj bi tudi prebavo, lajšale artitis, pomagale pri prehladu, hranile kožo in lase, pomagale pri hujšanju, varovale pa naj bi celo zdravje srca. (vir: Ekolife.si)
Marelični cmoki
Cmoki iz pire krompirja
Prva različica mareličnih cmokov je standardna varianta, ki sestoji iz pire krompirja, moke ter jajc.
Sestavine;
- 750 g krompirja,
- 300 g moke,
- 2 jajci,
- 1 žlička soli,
- maslo,
- 1 kilogram marelic
Postopek
Najprej skuhamo krompir, ki mu dodamo maslo ter sol. Vse skupaj pretlačimo, da dobimo pire krompir. Pretlačenemu krompirju dodamo moko in dve jajci ter vse skupaj zmešamo, da dobimo kompaktno testo.
Marelice operemo, razkoščičimo in jih narežemo na četrtine.
Iz testa oblikujemo kroglice, v vsako kroglico pa damo v sredino marelico.
Cmoke kuhamo v vreli vodi, približno 15 minut oz. tako dolgo, da priplavajo na površje.
Cmoki iz skute
Meni osebno so ljubši nekoliko manj znani cmoki iz skute.
Sestavine;
- 250 g skute (jaz imam rajši nepasirano),
- 140 g moke,
- 2 jajci,
- 40 g masla,
- pol kilograma marelic,
- ščep soli
Postopek;
Najprej skuto v posodi pretlačimo z vilico in ji dodamo moko. Dodamo še stopljeno (ohlajeno) maslo ter ščepec soli. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo kompaktno testo. Testo za približno pol ure postavimo v hladilnik.
Marelice operemo, razkoščičimo in jih narežemo na četrtine.
Nato iz testa oblikujemo kroglice, na sredino vsake kroglice pa damo marelico.
Marelična marmelada
Zakaj bi pripravil marmelado doma in je nebi zgolj kupil?
- Domača marmelada je bolj naravna, saj točno veš iz česa, si jo naredil,
- manj umetnih snovi v marmeladi,
- priprava ozimnice,
- razvijanje kreativnosti,
- razvijanje delavnih navad,
- razvijanje novih kuharskih spretnosti.
Marmelado lahko uporabite kot dodatek k palačinkam/šmornu, preprosto na kruhu, kot osnovno za pite/zavitke, kot dodatek k pecivu.
Marelična marmelada
Pripomočki;
- palični mešalnik,
- kozica za kuhanje,
- kozica za kuhanje,
- kuhalnica,
- kozarci za vlaganje.
Sestavine (za 6 manjših kozarcev);
- 1 kg marelic,
- 1 kg želirnega sladkorja 1:1,
Postopek;
Marelice najprej dobro umijemo, odstranimo jim koščice ter jih narežemo na četrtine.
Sadje zmiksamo s paličnim mešalnikom, vendar tako, da nekaj koščkov sadja še pustimo celega. Seveda je slednje odvisno od okusa in želje, a sama imam raje džeme s koščki sadja.
Nato zmiksane marelice damo v kozico, zraven dodamo še želirni sladkor ter dobro premešamo. Marmelado kuhamo na zmernem/majhnem ognju tako, da marmelada malce vre/brbota.
Marmelado kuhamo približno 45 minut oz. tako dolgo, dokler ni primerno zgoščena. Slednje preverimo tako, da naredimo preizkus gostote. In sicer tako, da z majno žličko zajamemo del marmelade in jo damo na krožnik. Če marmelada na krožniku ostane gosta oz. skupaj, je naša specialiteta gotova.
Nato marmelado prelijemo v kozarce za vlaganje, ki smo jih pred tem sterilizirali. Kozarce zapremo in jih damo na primerno mesto, da se ne pokvarijo. Jaz jih zavijem v brisačo, dokler se ne ohladijo.
Ko se kozarci ohladijo, jih poljubno okrasimo z napisom ali drugimi dekorativnimi dodatki, ki so nam všeč.
Vir:
- ekolife.si, potovanja-in-narava/marelica-zametni-nektar-zdravja/
