Cuker blog vam predstavlja nekaj enostavnih idej za okusno in zdravo poletno kosilo.
Izbrane jedi so lahkotne, pestre in zdrave, prav tako pa so sestavljene iz sezonskih sestavin.
Prva ideja: Česnova juha s korenčkom in poletna sladica
Česnova juha
Poleg tega, da je česen naravni antibiotik, vsebuje še številne druge zdravilne učinkovine. Gre za učinkovito sredstvo v boju proti notranjim zajedalcem, virusom in glivicam.
Več o super učinkovinah česna si lahko preberite na povezavi.
Malo za šalo malo za res, velja pa tudi pravilo, da si moramo strok česna za srečo dati v žep ali torbico, torej na priročno mesto, saj nam to učinkovito živilo pomaga pri vseh pomembnih odločitvah ter samozavesti v stresnih situacijah.
Sestavine;
- štirje korenčki,
- dva cela česna,
- trije krompirji,
- porovo zelenje (po želji)
- začimbe (vegeta, origano, peteršilj itd.)
- dve rezini kruha (po želji/dodatek)
Najprej krompirje in korenčke olupimo in narežemo na kocke. Nato narežemo zelenje pora (če ga imamo) in stroke česna na majhne kose in jih v kozici na olju prepražimo. Nato v kozico dodamo narezan krompir in korenček in vse skupaj pomešamo ter pustimo, da se nekoliko prepraži.
Kasneje vse skupaj zalijemo z vodo (tako, da je zelenjava skoraj vsa v vodi), premešamo in dodamo začimbe (vegeta, origano, peteršilj, po želji pa še ostale začimbe). To pustimo kuhati dvajset minut, vmes vsebino večkrat premešamo in po potrebi prilijemo vodo.
Po dvajsetih minutah kozico odstavimo in juho premešamo s paličnim mešalnikom, tako da nastane kremasta juha. Kremno juho kuhamo še nekaj časa in po potrebi dodamo še začimbe ter vodo. Juha je gotova.
Cukrov nasvet: Super priloga k omenjeni juhi so kruhki (na spodnji sliki), ki jed dodatno popestrijo. Kruhke naredimo tako, da rezini kruha narežemo na kocke, te pa popražimo na maslu, da nekoliko porumenijo in postanejo hrustljavi. Kruhke damo v juho.
Poletna sladica v kozarcu
Sestavine (za 3 porcije/kozarce);
- 50g navadnih maslenih piškotov,
- 500 ml mleka,
- 2 vaniljeva pudinga,
- 125g sira Mascarpone
- dve hruški,
- eno jabolko,
- sadje po želji za dekoracijo (jaz sem dodala borovnice)
Postopek;
Najprej piškote nadrobimo in damo na dno kozarcev. Nato pripravimo kremo iz pudinga in Mascarpone sira. V mleku zakuhamo puding in počakamo, da se malce ohladi. Nato ga zmešamo s sirom Mascarpone in nastalo kremo vlijemo v kozarce na piškote. Hruški in jabolko zmiksamo v čežano in jo nato polijemo po sladicah. Sladico po želji še dekoriramo s sadjem, jaz sem izbrala borovnice. Damo jo za nekaj časa v hladilnik in naša sladka osvežitev za poletne dni je pripravljena.
Druga ideja: Hobotnica v solati in pecivo s figami
Hobotnica v solati
Sestavine;
- en velik krompir ali dva srednje velika krompirja,
- 145 g hobotnice (že kuhane in narezane),
- 1 manjša čebula,
- pol kumare,
- nekaj češnjevih paradižnikov,
- vejica peteršilja,
- česen (lahko v stroku ali mleti),
- sol, kis, oljčno olje.
Postopek;
Najprej na koščke narežemo krompir in ga skuhamo, nato pa ga z vilico pretlačimo. Pripravimo si hobotnico, ki jo narežemo še na manjše kose in jo primešamo h krompirju. Nato na drobno narežemo čebulo, kumaro ter češnjevce. Narezano solato dodamo hobotnico in krompirju. Vse dobro premešajo ter začinimo s soljo in česnom. Dodamo še kis in olje, na koncu pa še peteršilj. Solato postavimo za pol ure v hladilnik in jo ponudimo kot glavno jed.
Pecivo s figami
Fige so poznali že v času antike, med ljudmi pa so bile vedno zelo cenjene.
Sestavine;
- 480g navadnih maslenih keksov,
- 2 vaniljeva pudinga,
- liter mleka,
- 250g sira Mascarpone,
- 3 velike žlice čokoladnega namaza,
- 250 ml smetane za stepanje,
- 10 zrelih fig
Postopek;
Na dno pekača položimo maslene kekse, ki bodo služili kot podloga našemu pecivu. V mleku skuhamo oba pudinga. Nato puding prelijemo po maslenih piškotih (podlogi iz maslenih piškotov za pecivo) in pustimo, da se nekoliko ohladi in strdi. Medtem, ko se puding hladi, pripravimo novo plast pecivo. V posodi stepemo smetano, nato pa ji dodamo sir Mascarpone ter čokoladni namaz. Vse skupaj previdno zmešamo (najbolje kar z mešalnikom). Nato na puding, ki se je medtem ohladil in strdil, damo še eno plast maslenih piškotov. Po tej plasti kasneje namažemo kremo iz smetane, Mascarponeja in namaza. Na koncu narežemo še fige in jih položimo na vrh peciva.
Tretja ideja: Porova juha in testenine s kozicami ter bučkami
Porova juha
Sestavine;
- trije sveži pori,
- dva srednja krompirja,
- ena bučka,
- 1,5 dl smetane (za stepanje ali kuhanje),
- vegeta,
- olje,
- voda,
- kurkuma ali ostale začimbe po želji,
- toast za kruhke (dodatek po želji).
Postopek;
Najprej olupimo in na kocke narežemo oba krompirja ter bučko. Nato še očistimo in narežemo por. Pri poru uporabite tudi njegove zelene liste, saj bodo ti dali juhi res poseben pečat (in lepo barvo).
Nato v kozici na olju prepražimo omenjeno zelenjavo ter vse skupaj začinimo (z vegeto). Zelenjavo nato zalijemo z vodo (tako, da ta v vodi plava) in pustimo, da se kuha. Po petnajstih minutah zelenjavo odstavimo z ognja in jo pretlačimo s paličnim mešalnikom tako, da dobimo juhico.
V juhico nato dodamo smetano (jaz dodam kar smetano za stepanje), dodamo pa še kurkumo ali ostale začimbe po želji. Tako dobimo kremno juhico, ki jo kuhamo še cca. petnajst minut na zmernem ognju.
Juhico lahko postrežemo s kruhki, ki jih predhodno prepražimo na olju tako, da postanejo hrustljavi. Jaz za kruhke ponavadi uporabim kar toast, ki mi ostane. Kruhki so v kombinaciji z juho res super izbira.
Testenine s kozicami in bučkami
Sestavine;
- 100 g kozic,
- ena manjša bučka,
- ena čebula,
- 200 ml paradižnikove mezge,
- vegeta,
- česen,
- čajna žlička drobtin,
- zavoj testenin.
Postopek;
Najprej v ponvi prepražimo čebulo, ki smo jo prehodno na drobno sesekljali. Ko čebula postekleni, v ponev dodamo kozice in jih popražimo. Nato dodamo še na koščke narezano bučko in vse skupaj premešamo ter zalijemo s paradižnikovo mezgo.
Čez nekaj časa vse premešamo, zalijemo z vodo ter začinimo po okusu. Jaz sem dodala vegeto ter česen. Čez nekaj časa še dodamo žličko drobtin, da se omaka zgosti ter vse skupaj dobro premešamo. Kuhamo še približno pol ure, medtem pa omako večkrat premešamo in po potrebi zalijemo z vodo. Skuhamo in precedimo testenine ter jih pomešamo z omako. Po želji lahko jed še okrasimo s svežimi začimbami (super predlog je bazilika).
