Ste tudi vi ljubitelji domačih sliv?
Modri zlatniki na drevesih
Sliva spada med koščičasto sadje, ki je med ljudmi zelo priljubljeno.
Na svetu poznamo različne vrste sliv, nekatere izmed njih pa uspevajo tudi v vzhodnoevropskih in kavkaških gorah.
Prav slive naj bi bile ene izmed prvih sadnih dreves, ki so jih ljudje udomačili. Ostanke sadežev slive naj bi celo našli na arheoloških najdiščih iz neolitskih časov.
Na svetu poznamo različne vrste sliv, nekatere izmed njih pa uspevajo tudi v vzhodnoevropskih in kavkaških gorah.
Divje vrste drevesa naj bi v Aziji uspevale že pred 2000 leti. Najprej naj bi slive pridelovali v Siriji, kasneje naj bi jih pridelovali Rimljani. V Evropo naj bi jih prenesli Križarji. V Sloveniji naj bi ta vrsta drevesa bila najbolj razširjena v 19. stoletja. Najprej naj bi bila pri nas najbolj razširjena vrsta domača češplja, kasneje so se v Sloveniji začeli gojiti druge evropske vrste slive. (Klubgaia, 2026)
Ste že slišali za ringlo?
Ringlo je podvrsta slive, z značilnimi rdečimi, vijoličastimi, zelenimi ali rumenimi plodovi. Rdeči plodovi močno spominjajo na češnje.
Sadež je zelo okusen in sočen. Zori v poletnih mesecih.
Več o ringloju si lahko preberete na povezavi.
Uporablja se za raznolike dobrote; peciva, kompote, marmelade. Recept za dobro marmelado iz ringloja dobite na povezavi.
Vrnimo se nazaj k našim “navadnim” slivam.
Sliva je zelo nezahtevno drevo za vzgojo. Uspeva lahko tudi na višjih nadmorskih višinah, občutljive niso tudi glede prsti, tal ter temperature.
Več o vzgoji drevesa, si lahko preberete na povezavi.
Slivine zanimivosti
- Danes poznamo več kot 2500 vrst drevesa sliva.
- Sliva naj bi bila prvo sadno drevo, ki ga je človek gojil (tako se domneva),
- Nekatere vrste sliv imajo sivkaste prevleke, imenovane pruin, ki je naravna zaščita sadeža za ohranjanje njegove sočnosti.
- V nekaterih državah velja sliva za simbolj vztrajnosti, saj cveti že zgodaj spomladi.
- Sadeži imajo veliko prehranskih vlaknin in so dobri za urejanje prebave.
- Slive vsebujejo veliko vitaminov in mineralov in so zato zelo hranljive.
- So zelo dober dodatek številnim jedem in sladicam ter celo solatam.
- Slive vsebujejo veliko antioksidantov, zato zmanjšujejo vnetja v telesu in celo zmanjšujejo tveganja za nastanek kroničnih bolezni.
- Slive so zelo dobre tudi za kosti, saj vsebujejo veliko vitamina K, kalija, fosforja ter magnezija. (Klubgaia in Okusno.je)
Za želodčke nekaj najboljšega
Iz sliv lahko ustvarimo res pestre in dobre jedi. Med gurmani so zelo priljubljeni cmoki, po domače “knedli”, polnjeni z različnimi sadeži. Še posebej so priljubljeni slivovi cmoki.
Iz sliv lahko ustvarimo res pestre in dobre jedi.
Danes vam bom predstavila dva možna načina, kako narediti slivove cmoke, kar se da hitro in preprosto.
Opomba: Na slikah so cmoki z višnjami, a postopek za pripravo slivovih cmokov je popolnoma enak.
Cmoki iz pire krompirja
Prva različica slivovih cmokov je standardna varianta, ki sestoji iz pire krompirja, moke ter jajc.
Sestavine;
- 750 g krompirja,
- 300 g moke,
- 2 jajci,
- 1 žlička soli,
- maslo,
- 1 kilogram sliv
Postopek
Najprej skuhamo krompir, ki mu dodamo maslo ter sol. Vse skupaj pretlačimo, da dobimo pire krompir. Pretlačenemu krompirju dodamo moko in dve jajci ter vse skupaj zmešamo, da dobimo kompaktno testo.
Iz testa oblikujemo kroglice, v vsako kroglico pa damo v sredino slivo.
Cmoke kuhamo v vreli vodi, približno 15 minut oz. tako dolgo, da priplavajo na površje.
Cmoki iz skute
Meni osebno so ljubši nekoliko manj znani cmoki iz skute.
Sestavine;
- 250 g skute (jaz imam rajši nepasirano),
- 140 g moke,
- 2 jajci,
- 40 g masla,
- pol kilograma sliv,
- ščep soli
Postopek
Najprej skuto v posodi pretlačimo z vilico in ji dodamo moko. Dodamo še stopljeno (ohlajeno) maslo ter ščepec soli. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo kompaktno testo. Testo za približno pol ure postavimo v hladilnik. Nato iz testa oblikujemo kroglice, na sredino vsake kroglice pa damo slivo.
Cmoke kuhamo v osoljeni, vreli vodi do 15 minut oz. tako dolgo, da cmoki priplavajo na površje.
Nasvet: Na cmoke se zelo dobro podajo drobtine, ki jih prepražimo na olju ali maslu. K drobtinam še primešamo sladkor in naša polivka za cmoke je gotova.
Od marmelade do kompotov
Iz sliv lahko naredimo tudi marmelado, katere recept najdete na spletni strani Okusno.je.
Iz sliv lahko pripravimo tudi kompot, ali pa slive uporabimo v sadni kupi.
Avtoričin “hint”
Jaz zelo rada uporabim slive tudi v enolončnicah, saj te ustvarijo res poseben in dober okus.
Slive lahko uporabite tudi v pecivih, zavitkih ali pa jih posušite.
Viri:
- Wikipedija. org. (2020). Plum. Pridobljeno 17. 8. 2020 iz https://en.wikipedia.org/wiki/Plum.
- vir; http://www.drevesnica-bilje.si/sadne-sadike/sliva-ringlo
- https://okusno.je/rubrika/zdravo-in-vegi/slive.html
- https://www.klubgaia.com/si/rastline/rastline/1116-sliva
